Kaftaji - الكفتاجى التونسى

For those who want to try the tunisian Kaftaji :

الكفتاجى التونسى 

و هذه الاكلة مشهورة جداااا منذ القديم 

أضمن لكم إنها أكلة لذيذة

المقادير ل4 أشخاص:

1/2 رطل من الكبدة

4حبات بيض

4جبات بطاطا مقشرة ومقطعة مثل الفريت

4قرون فلفل أخضر

4حبات طماطم

1/2 رطل قرع أحمر

للصلصة:

م.ص ثوم مهروس

2م.ك زيت زيتون

م.ك معجون طماطم

م.ص تابل و كروية -بهار-

م.ص فلفل مرحي أحمر

ملح حسب الحاجة

كوبين من الماء

الطريقة:

سهلة جدا

تقلي كل من البيض والبطاطا و الفلفل الأخضر والطماطم والقرع و الكبدة 

ثم تقشري الفلفل والطماطم وتضعينهم كلهم مع بعض

تقومي بإعداد الصلصة : تضعي الثوم والزيت على نار هادئة

تضيفين معجون الطاطم و فلفل مرحي أحمر و ملح حسب الحاجة و تابل و كروية -بهار-

تقليهم قليلا

تضيفين الماء وتتركيه يغلي حتى تشتد الصلصة مثل صلصة المقرونة

وتسكبينها فوق المكونات الأخرى 

آخر مرحلة تقومين بقطع الكل بواسطة 2 سكين موضوعة على شكل X وحرفها الحاد من الخارج

يقدم ساخن وبارد

أتمنى تعجبكم هذه الأكلة التونسية اللذيذة فعلا

وبالشفاء والهناء